Dace de Maroussem LA CHRONO-NUTRITION : une manière naturelle de s’alimenter

8 juin 2013

8 juin 2013, 01:53

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La Rédaction

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Dace de Maroussem LA CHRONO-NUTRITION : une manière naturelle de s’alimenter

Remisez toutes vos idées reçues par rapport aux régimes existants car ils ne satisfont pas nos besoins corporels efficacement et ne donnent pas des effets durables. La chrono-nutrition, spécialité de Dace de Maroussem, n’est pas un régime. C’est placer le bon aliment, en quantité requise au moment opportun pour répondre aux besoins quotidiens de notre corps.

DACE de Maroussem (prononcez Datse), dont les yeux ont la couleur du lagon mauricien, a l’allure d’un mannequin. Il faut dire que cette Lettonne de 35 ans a fait du mannequinat à l’adolescence, pratiqué de la danse de salon et du modern jazz dans son pays natal. A 20 ans, elle quitte la Lettonie pour la France, dans la Communauté du Chemin Neuf, une communauté catholique très prisée par les jeunes, et ce, pour approfondir sa foi. Elle vit à l’abbaye de Hautecombe où elle suit une formation d’un an.

C’est là qu’elle rencontre son futur mari, Yan de Maroussem, venu suivre la même formation spirituelle. L’amour est au rendez-vous. Ils se marient en France en 2001. Dace est alors responsable d’un foyer de jeunes tenu par la Communauté à Toulouse et suit en parallèle des cours de théologie pratique et de psychologie à la faculté catholique de Toulouse, alors que son mari travaille à La Procure deToulouse.

En 2003, le couple décide de regagner Maurice. Elle trouve un emploi dans un centre d’amincissement à Quatre-Bornes, où elle pratique les soins de modelage. «Malgré les soins efficaces combinés au régime hypocalorique, je voyais que l’on n’arrivait pas à résoudre certains problèmes à long terme, tels la cellulite, la rétention d’eau, le surpoids en luimême. Dès que les clientes arrêtaient les soins et recommençaient à manger normalement, souvent le problème retournait tôt ou tard.»

Ce constat l’amène à vouloir apporter des réponses à ses observations. Elle commence par suivre une formation en naturopathie, en phytothérapie, en protocole de détente des jambes pour faciliter la circulation et en réflexologie plantaire auprès de l’École mauricienne de bien-être, centre accrédité par l’École de bien-être de Toulouse. Si Dace apprécie cette formation, elle n’a toujours pas de réponses à ses interrogations initiales.

Il y a deux ans, elle suit un traitement pour une migraine qui lui donne des envies ncontrôlables de sucre. Elle se gave de tout ce qui est sucré, si bien qu’en trois mois, elle prend sept kilos, bien qu’elle fasse de la danse deux fois par semaine. Elle se met alors au régime : salade composée le midi, salade composée le soir et réalise qu’elle n’a jamais eu autant de cellulite de sa vie.

En cherchant un livre sur le site de la Fnac, elle tombe sur un ouvrage du Dr Alain Delabos, Mincir sur mesure grâce à la morphonutrition. Ce médecin gériatre qui s’est spécialisé en nutrition a élaboré en 1986 une méthode nutritionnelle adaptée à notre horloge biologique. Dace commande le livre et le dévore. Elle réalise qu’il s’agit d’une méthode logique répondant à ses interrogations. «En l’appliquant sur moi, je ne ressentais plus aucune envie de sucre au bout de deux jours. Je maîtrisais mes repas et je n’avais plus de fringales. En quelques mois et sans aucun effort, j’ai perdu les sept kilos pris.»

A la fin du livre, elle remarque que le Dr Delabos a fondé une école de chrono-nutrition à Rouen. Elle décide de faire la formation, réussit son examen avec brio et obtient son diplôme de chrono expert. Si les régimes existants ne donnent pas les résultats durables, explique-t-elle, c’est parce que ce sont des systèmes artificiels imposés au corps. «La chrononutrition est basée sur la chronobiologie, science qui étudie les rythmes biologiques du corps humain. Et ces données scientifiques sont appliquées à la nutrition. Cette méthode a permis de définir le bon aliment à consommer en bonne quantité et au bon moment de la journée, soit au moment où il sera le plus utile à l’organisme pour que celui-ci assure ses besoins quotidiens. Un aliment bénéfique à un moment de la journée peut lui être néfaste à un autre moment. Ce n’est pas un régime, mais une manière naturelle et intelligente de s’alimenter. C’est une méthode testée médicalement et prouvée scientifiquement.»

A son retour de Rouen, Dace de Maroussem donne des consultations à son domicile à Rivière-Noire. Elle demande un bilan sanguin complet pour mieux adapter le plan de nutrition à chaque personne. Ses clients sont des personnes en surpoids, des femmes en voie de famille, des sportifs voulant optimiser naturellement leurs performances sans se blesser, ou simplement des gens qui veulent prendre soin de leur santé et savoir comment manger correctement.

«On a des résultats magnifiques sur le poids et la silhouette. En même temps, c’est la seule nutrition qui permet de réguler naturellement et très efficacement le cholestérol. Pour le cholestérol dû à une mauvaise alimentation par exemple, on le corrige en quelques mois par la consommation de graisses saturées au petit déjeuner sous forme de fromage et en rajoutant de l’huile d’olive sur le pain. Avec la chrono- nutrition, on va pouvoir stabiliser le cholestérol génétique ou le diabète au point où, souvent, le traitement médicamenteux ne sera nécessaire qu’à dose minimale. La chrono-nutrition, c’est la santé beauté. Avec elle, vous prenez soin de votre santé et de votre beauté en même temps.»

Le Dr Delabos a poussé plus loin ses recherches pour élaborer la morpho-nutrition, c’est-à-dire qu’à force d’observer ses patients, il a défini des morphotypes. «La morphologie de la personne est le reflet de ses habitudes alimentaires et permet de corriger rapidement les erreurs alimentaires et de cibler les zones de stockage, Les femmes plus herbivores sont exposées au problème de rétention d’eau. On nous pousse à manger des salades. On a certes besoin de cinq portions différentes de légumes et de fruits ou plus précisément de végétaux par jour, mais pas à l’excès car la surcharge en sels minéraux va créer la rétention d’eau qui se logera principalement sur les hanches, les cuisses et ailleurs et sera d’autant plus difficile à éliminer s’il n’y a pas un apport suffisant en protéines qui permet de chasser cette eau.»

Est-ce à dire que les végétariens présenteront plus de carences que les personnes ayant une alimentation carnée ? «Pour un être humain de 1 m 70, il faut 175 mg de sérotonine par jour pour que la mécanique humaine soit en bon état. Ce qui fait 250 g de viande par jour à midi. Le végétalien court le risque de présenter des carences importantes alors que le végétarien ne court pas de risques à condition d’être gros parce que la sérotonine, on la trouve aussi dans certains végétaux, dans certaines céréales et féculents. Mais dans son cas, il faut en manger en grandes quantités. Par exemple, l’équivalent de 240g de steak haché est de 1,8 kg de lentilles cuites. La problématique est claire.»

Avec la chrono-nutrition, poursuit- elle, on mange de tout, mais pas n’importe quoi et n’importe quand. «Les seuls aliments à éliminer sont les produits lactés contenant du lactose : le lait, les yaourts, le yaourt à boire, les crèmes desserts lactées etc. car premièrement, la présence du lactose dans l’alimentation empêche l’assimilation correcte des protéines animales et deuxièmement, elle peut générer différents troubles de santé.»

Une journée chrono type, c’est manger gras le matin, dense à midi, sucré l’après-midi, léger le soir. «Le goûter est obligatoire car il redonne du tonus et agit comme coupe-faim avant le dîner. Le dîner, lui, est facultatif. On ne dîne que si l’on a faim mais cela n’est possible que si on a mangé correctement le matin, à midi et au goûter.»

Et l’alcool et les plaisirs de la table dans tout cela ? «Dans la semaine chrono-nutrition, il y a deux repas joker où il n’est pas interdit de boire un peu d’alcool et de se faire plaisir. Je le répète, la chrono-nutrition n’est pas un régime, mais une alimentation naturelle et intelligente…»

«ON A DES RÉSULTATS MAGNIFIQUES SUR LE POIDS ET LA SILHOUETTE.»

Adresse mél : chrononutrition.mu@gmail.com

Tel : 7485205

Propos recueillis par Marie-Annick SAVRIPÈNE