Passionné de cuisine, Ram Saniciree s’est lancé dans la restauration. Cet habitant de Baie-du-Tombeau a ouvert un établissement à Triolet et songe déjà à agrandir son business.

Opérationnel depuis un mois à peine, le restaurant Ramoss fait déjà parler de lui à 7e Mille Triolet. L’établissement n’est pas un restaurant comme les autres, il est spécialisé en barbecue. Une première dans la région, acceptée à bras ouverts par la clientèle.

L’accueil a été si encourageant au point de surprendre Ram Saniciree, chef et propriétaire de l’entreprise. «Je ne savais pas que mes plats étaient aussi bons»,dit-il. Ce qui le pousse à envisager un projet qu’il caresse depuis de nombreuses années. Celui d’ériger un balcon où ses clients pourront déguster ses succulents plats en plein air.

Ram Saniciree qui réside à Baie-du-Tombeau, apprécie la bonne bouffe. «kan mo manze mo kontan observ byen ek mo rod kone kuma prepar pla la ek ki ban ingredien finn servi», confie-t-il. C’est ainsi qu’il a développé une vraie passion pour les différentes cuisines. Souvent quand il reçoit des amis et des proches à la maison, c’est lui qui se met aux fourneaux et le barbecue occupe alors une place privilégiée au menu.

De gauche à droite : François et Damen Venkadee, les deux cuisiniers.

«Zot tou ti pe dir mwa ki zot trouv mo barbecue extra bon ek sirtou la sos ki mo prepare. Sak fwa ban kamarad dir mwa kifer mo pa lans mwa dan enn bizness barbecue », note Ram. C’est ainsiqu’il décida de commencerà préparer des barbecuesà domicile pour une clientèlerestreinte. Le businessconnut un certain succès etnotre homme ouvrit un établissementexclusivementaxé sur le barbecue.

Courtier maritime de profession, Ram arrive à son restaurant vers les 17 heures en jour de semaine. Généralement, le lieu est ouvert de 11 à 14 heures et de 17 à 21 heures, sauf les weekends, où il lui arrive d’opérer jusqu’à 23 heures pour satisfaire des clients noctambules.

Une sauce très appréciée

Chez Ramoss, on mange du barbecue à toutes les sauces : au poulet, à l’agneau, aux crevettes, au poisson. Les plats peuvent également être accompagnés de frites et de salades ou encore d’une sauce de piment concoctée par la maison.

Pour le gros de la clientèle, le succès de l’établissement s’explique en grande partie par la saveur de la sauce accompagnant le barbecue. «Sa la soss la mo pan manz sa oken par”confie un de ses clients.

Le lieu est très convivial et luxueux. Certains habitués y ont même organisé des réceptions à thème à l’occasion de certains événements.

Pour Ram, chaque plat mérite d’être préparé avec soin. “Mo prepar mo ban pla kumadir sak plat ki momem mo pou manze” dit-il. Il accorde énormément d’attention à la qualité de ses produits et la satisfaction de ses clients.